Şef Ali Ronay ile kariyer yolculuğu ve mutfak sırları üzerine
EĞİTİM
27.10.2020 - 14:43, Güncelleme:
01.08.2022 - 12:49
Şef Ali Ronay ile kariyer yolculuğu ve mutfak sırları üzerine
Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve Aşçılık Programı, Şef Ali Ronay'ı ağırladı.
Söyleşi, Kapadokya Üniversitesi Aşçılık Programı Başkanı Öğr. Gör. Şef Cem Aydoğdu moderatörlüğünde 26 Ekim Pazartesi günü Kapadokya Üniversitesi Youtube kanalından canlı olarak yayınlandı.
“Ben hep sanatla iç içe olmak istediğim için mutfak sanatlarını seçtim.” diyerek sözlerine başlayan Ali Ronay mesleki serüvenini öğrencilere aktardı.
Mesleğinden duyduğu gurura değinen Ali Ronay, “Çocuklarımın aşçı olmasını istiyorum. Dünyayı gezebiliyorlar, yeni kültürler öğreniyorlar, her kesimden insan ile tanışabiliyorlar. Dil öğreniyorlar. Dünyaya yeniden gelsem aşçı olmak isterdim.” dedi.
Cem Aydoğdu’nun mutfaktaki disiplinini nasıl sağladığı sorusu üzerine Ronay, “Mutfakta tutku önemlidir. Tutkulu olmak için disiplinli olmamız lazım. Eğlenerek ve öğrenerek iş yapmalıyız. Bu konularda tavizsiz bir adamım.” dedi.
“Şefler ve aşçılar, mutfak sanatçılarıdır.”
Sanatçıların hayatın her alanından ilham alması gerektiğini belirten Ronay, “Multidisipliner olun. Cep telefonları çok pratik, çok hızlı bilgiler veriyor fakat bilgileri yine kitaplardan alabileceğinizi unutmayın. Mutfakta yaşamak güzel bir şey fakat belli bir yerden sonra yalnızlaştığınızı hissediyorsunuz.” şeklinde konuştu.
Şef Ali Ronay’ın Türk yemeklerinde erozyonlaşmanın başladığını söylemesi üzerine Aydoğdu kendi çalışmalarına değinerek, “Kurtarmaya çalıştığımız çok şey var bu bölgede. Umarım yakın zamanda bir Kapadokya yemekleri kitabımız çıkacak. Tamamen eski dönemlerin yemekleri. Yemek tarihimizi korumaya çalışıyoruz.” dedi.
Bu işin sürdürülebilir yapıda olması gerektiğine dikkat çeken Ronay, başlanıldığı gibi bitirmenin öneminin büyük olduğunu, insanların zihinlerinde iyi hatırlanmak ve farkındalık oluşturabilmek için çok fazla çalışmaları gerektiğini söyleyerek öğrencilere tavsiyelerde bulundu.
Söyleşi izleyicilerden gelen soruların cevaplanmasıyla son buldu.
Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve Aşçılık Programı, Şef Ali Ronay'ı ağırladı.
Söyleşi, Kapadokya Üniversitesi Aşçılık Programı Başkanı Öğr. Gör. Şef Cem Aydoğdu moderatörlüğünde 26 Ekim Pazartesi günü Kapadokya Üniversitesi Youtube kanalından canlı olarak yayınlandı.
“Ben hep sanatla iç içe olmak istediğim için mutfak sanatlarını seçtim.” diyerek sözlerine başlayan Ali Ronay mesleki serüvenini öğrencilere aktardı.
Mesleğinden duyduğu gurura değinen Ali Ronay, “Çocuklarımın aşçı olmasını istiyorum. Dünyayı gezebiliyorlar, yeni kültürler öğreniyorlar, her kesimden insan ile tanışabiliyorlar. Dil öğreniyorlar. Dünyaya yeniden gelsem aşçı olmak isterdim.” dedi.
Cem Aydoğdu’nun mutfaktaki disiplinini nasıl sağladığı sorusu üzerine Ronay, “Mutfakta tutku önemlidir. Tutkulu olmak için disiplinli olmamız lazım. Eğlenerek ve öğrenerek iş yapmalıyız. Bu konularda tavizsiz bir adamım.” dedi.
“Şefler ve aşçılar, mutfak sanatçılarıdır.”
Sanatçıların hayatın her alanından ilham alması gerektiğini belirten Ronay, “Multidisipliner olun. Cep telefonları çok pratik, çok hızlı bilgiler veriyor fakat bilgileri yine kitaplardan alabileceğinizi unutmayın. Mutfakta yaşamak güzel bir şey fakat belli bir yerden sonra yalnızlaştığınızı hissediyorsunuz.” şeklinde konuştu.
Şef Ali Ronay’ın Türk yemeklerinde erozyonlaşmanın başladığını söylemesi üzerine Aydoğdu kendi çalışmalarına değinerek, “Kurtarmaya çalıştığımız çok şey var bu bölgede. Umarım yakın zamanda bir Kapadokya yemekleri kitabımız çıkacak. Tamamen eski dönemlerin yemekleri. Yemek tarihimizi korumaya çalışıyoruz.” dedi.
Bu işin sürdürülebilir yapıda olması gerektiğine dikkat çeken Ronay, başlanıldığı gibi bitirmenin öneminin büyük olduğunu, insanların zihinlerinde iyi hatırlanmak ve farkındalık oluşturabilmek için çok fazla çalışmaları gerektiğini söyleyerek öğrencilere tavsiyelerde bulundu.
Söyleşi izleyicilerden gelen soruların cevaplanmasıyla son buldu.
Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) ve diğer ajanslar tarafından eklenen tüm haberler, sitemizin editörlerinin müdahalesi olmadan ajans kanallarından çekilmektedir. Bu haberlerde yer alan hukuki muhataplar haberi geçen ajanslar olup sitemizin hiç bir editörü sorumlu tutulamaz...
Habere ifade bırak !
Bu habere hiç ifade kullanılmamış ilk ifadeyi siz kullanın.
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları
(0)
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.