Ürgüp’te üzüm hasadının sona ermesiyle birlikte kışın sofralara üzüm lezzeti sunulmak üzere hevenkte saklanmaya başladı. Ürgüp Ziraat Odası tarafından yapılan açıklamada, “ Ürgüp’te kaya dam ve ambarlarda muhafaza edilen üzümler kış sofralarına lezzet katıyor. Ürgüp ve civarında yetiştirilen gelenek haline gelen parmak üzümleri kışın tüketilmek üzere değişik saklama koşullarında kışın tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.  Neredeyse Nisan - Mayıs ayına kadar tazeliğini korumaya çalışan, serin ve kuru yerlerde muhafaza edilen parmak üzümleri kışın sofraların baş tacı oluyor. Genel de akşam yemekleri sonrası aileler komşu sohbetlerinde, bilhassa şehirden gelen misafirlere serin yerlerden, kaya dam veya ambarlardan çıkarılan soğuk üzümleri birbirlerine ikram ederler. Eskiden sadece çalıya takılan üzümler artık günümüzde kasalara tek sıra şeklinde serilerek, salkım sapından bağlanarak iple asılıyor ve yüksek, serin havadar kaya dam, ambar vb. yerlerde saklanıyor. Siz bunları okurken sanki ah eski günler dedem şöyle yapardı, annem, babam şöyle söylerdi dediğinizi tahmin ediyoruz” ifadelerine yer verildi.